佐賀でふぐ、すっぽんのコース料理。刺身、唐揚げ、鍋。接待・会食に人気
温もりを纏う秋冬に
贅沢な味わいを
実り豊かな秋から、寒さが本格的になっていく冬はこの時期にしか味わえない食材が豊富な季節。
身も心も温まる秋・冬の味覚を堪能いただけるよう佐賀県兵庫北の和食屋「旬菜和食 夢咲屋（ゆめさくや）」では、季節のお野菜や、ふぐやすっぽんをはじめとした旬の食材をご用意しております。
淡白な中にも上品で繊細な味わい
ふぐ
ふぐは、秋の彼岸から春の彼岸までが旬と言われ、今が一番美味しい時期です。
佐賀市兵庫北の「旬菜和食 夢咲屋（ゆめさくや）」では、調理する前に寝かせることで旨味を凝縮させ、上品で繊細な味わいを楽しんでいただけます。
刺身、唐揚げ、鍋など、さまざまな調理法でご堪能ください。
※表示価格は全て税込みです。
冬の味覚を存分に味わう
ふぐコース
松コース 13,200円
●コース内容例
小鉢 / ふぐ刺し / 焼ふぐ / 焼白子 / ふぐ唐揚げ / ふぐちり鍋 / 雑炊 / デザート（松コース）
竹コース 11,000円 / 梅コース 8,800円
その他の旬の食材
Pick up
プルプルとした皮の食感と弾力ある歯ごたえ。
すっぽん
冬眠に向けて栄養を蓄えるこの時期はすっぽんが最も美味しく味わえる季節。
豊富なコラーゲンや栄養価が注目されがちなすっぽんですが、プルプルとした皮の食感や弾力のある身、スープに溶け込む濃厚な旨みなどどの部位も余すことなく美味しく味う事のできる食材です。
※表示価格は全て税込みです。
厳選素材を使用した
すっぽんコース 11,000円
生き血/小鉢/焼すっぽん/すっぽん煮/すっぽん唐揚/すっぽん鍋/雑炊/デザート
その他にも秋冬に味わっていただきたい一品
白葱肉味噌焼き
霜が降り甘くなった白葱を、当店自慢の自家製肉味噌で陶板焼きにします
里芋の揚げだし
柔らかく茹でた里芋を濃厚な出し汁でゆっくりと炊き上げて揚げだしにします
コース一覧
※表示価格は全て税込みです。
- おまかせ会席
コース - 鍋会席
コース - 旬食材
コース - その他の
コース
- シーンやご予算に合わせて選びやすい
おまかせ会席コース - 季節ごとに変わる食材などその時々のシーンに合わせてご利用いただきやすい、おまかせの会席コースです。
- ●月（6,600円コース）の一例
- 先附 / 前菜 / 椀物 / お造り / 蓋物 /
焼物 / 台の物 / 蒸し物 / 揚げ物 / ご飯物 / 甘味
※ご予算や季節により品数等は変わりますのでご了承ください。
- 風
- 5,500円
- 月
- 6,600円
- 雪
- 8,800円
- 雅
- 11,000円（要予約）
- 輝
- 33,000円（要予約）
- ミニ会席
- 4,400円
- 上質なお肉の旨味を
丁寧にとったお出汁で
お召し上がりください - 醤油ベースの出汁にくぐらせ出汁と一緒にいただくすき鍋や昆布出汁の鍋だしにくぐらせポン酢に付けていただくしゃぶ鍋。どちらも、夢咲屋ならではの美味しさを表現した鍋です。
様々な食材との相性も良く、黒豚をはじめ、牛、合鴨など、時には魚介類をお出しする事もございます。一味違う上質な味わいをぜひご堪能ください。
※鍋会席の鍋は２~４名用の大鍋でのご提供となります。
- ●コース内容例
- 小鉢 / お造り / しゃぶ鍋 / 蒸し物 / 揚げ物
雑炊またはうどん / デザート
- 黒豚しゃぶ鍋会席
- 4,400円
- 和牛しゃぶ鍋会席
- 4,950円
- 牛・豚しゃぶ鍋会席
- 4,730円
- 佐賀牛しゃぶ鍋会席
- 6,600円
うにしゃぶ鍋コース（要予約）承ります。
- 合鴨すき鍋会席
- 4,400円
- 黒豚すき鍋会席
- 4,400円
- 和牛すき鍋会席
- 4,950円
- 牛・豚すき鍋会席
- 4,730円
- 佐賀牛すき鍋会席
- 6,600円
- その時期にしか味わえない旬の食材
春夏・秋冬 それぞれの自然の恵みをご堪能ください - 荒波の玄界灘で獲れる食材を中心に瑞々しく新鮮な旬のコースをご用意しております。
春夏には呼子のイカ、虎魚、秋冬にはふぐやすっぽんなど お刺身から焼きもの・鍋などその食材を余すことなくお召し上がりいただける内容です。
- 【春夏】
虎魚コース - （価格内容はページ内容通り）
- 【秋冬】
ふぐコース - （価格内容はページ内容通り）
すっぽんコース- （価格内容はページ内容通り）
- お昼の会食にも最適
- 通常のおまかせ会席とは別献立をご希望のお客様はご要望に応じてのコースも承ります。
県外からお越しのお客様の接待などで佐賀や九州の食材を使ったコースなどもご相談ください。
（8,800円～）
- 注意事項
- 「おまかせ会席コース雅・輝」は、3日前の12時までのご予約をお願いいたします。
※コースは2名様からご利用いただけます。
※季節や仕入れによって内容が変更となる場合がございます。
- 飲み放題について
- 5名様以上でコース料理にプラスで120分フリードリンク承ります。
フリードリンク 2,200円
プレミアム 2,970円
（通常の飲み放題に生ビール、純米酒、純米吟醸酒、
おすすめの焼酎、ボトルワイン等プラスされます）
詳しくはお電話にてお問い合わせください。
- ご予約・お問い合わせtel. 0952-32-4666
- ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
コース一覧
※表示価格は全て税込みです。
- おまかせ会席
コース - 鍋会席
コース - 旬食材
コース - その他の
コース
シーンやご予算に合わせて選びやすい
おまかせ会席コース
季節ごとに変わる食材などその時々のシーンに合わせてご利用いただきやすい おまかせの会席コースです。
月コースの一例
※ご予算や季節により品数等は変わりますのでご了承ください。
コース一覧
- 風
- 5,500円
- 月
- 6,600円
- 雪
- 8,800円
- 雅
- 11,000円（要予約）
- 輝
- 33,000円（要予約）
- ミニ会席
- 4,400円
上質なお肉の旨味を
丁寧にとったお出汁で
お召し上がりください
醤油ベースの出汁にくぐらせ出汁と一緒にいただくすき鍋や昆布出汁の鍋だしにくぐらせポン酢に付けていただくしゃぶ鍋。どちらも、夢咲屋ならではの美味しさを表現した鍋です。
様々な食材との相性も良く、黒豚をはじめ、牛、合鴨など、時には魚介類をお出しする事もございます。一味違う上質な味わいをぜひご堪能ください。
※鍋会席の鍋は２~４名用の大鍋でのご提供となります。
コース内容例
雑炊またはうどん / デザート
コース一覧
【しゃぶ鍋】
- 黒豚しゃぶ鍋会席
- 4,400円
- 和牛しゃぶ鍋会席
- 4,950円
- 牛・豚しゃぶ鍋会席
- 4,730円
- 佐賀牛しゃぶ鍋会席
- 6,600円
うにしゃぶ鍋コース（要予約）承ります。
【すき鍋】
- 合鴨すき鍋会席
- 4,400円
- 黒豚すき鍋会席
- 4,400円
- 和牛すき鍋会席
- 4,950円
- 牛・豚すき鍋会席
- 4,730円
- 佐賀牛すき鍋会席
- 6,600円
その時期にしか味わえない旬の食材
春夏・秋冬 それぞれの自然の恵みをご堪能ください
荒波の玄界灘で獲れる食材を中心に瑞々しく新鮮な旬のコースをご用意しております。
春夏には呼子のイカ、虎魚、秋冬にはふぐやすっぽんなどお刺身から焼きもの・鍋などその食材を余すことなくお召し上がりいただける内容です。
コース一覧
【春夏】
- 虎魚コース
（価格内容はページ内容通り）
【秋冬】
- ふぐコース
（価格内容はページ内容通り）
- すっぽんコース
（価格内容はページ内容通り）
お昼の会食にも最適
その他のコース
通常のおまかせ会席とは別献立をご希望のお客様はご要望に応じてのコースも承ります。
県外からお越しのお客様の接待などで佐賀や九州の食材を使ったコースなどもご相談ください。
（8,800円～）
注意事項
「おまかせ会席コース雅・輝」は、3日前の12時までのご予約をお願いいたします。
※コースは2名様からご利用いただけます。
※季節や仕入れによって内容が変更となる場合がございます。
飲み放題について
5名様以上でコース料理にプラスで120分フリードリンク承ります。
フリードリンク 2,200円
プレミアム 2,970円
（通常の飲み放題に生ビール、純米酒、純米吟醸酒、
おすすめの焼酎、ボトルワイン等プラスされます）
